Receta barata y fresca: Ensalada Campera o Ensalada de Patatas

La receta de hoy es una idea para que prepares un plato diferente, es la ensalada de patata o también llamada campera, no conozco su procedencia o si es una receta típica, pero he pensado que no podía faltar en tu recetario.

Esta ensalada tan sana y refrescante es una idea muy buena idea como primer plato, o incluso como plato único, ya que es muy completa y nutritiva, además esta buenísima, que mas se le puede pedir.

Pues nada mas, solo eso, aquí tienes un plato muy vistoso y apetecible tanto si estas en verano o como no si te apetece comer sano, aunque sea invierno.

Seguro que muchas noches te apetece algo ligero y apetitoso y no sabes que hacer pues te dejo esta receta que te va a encantar

Ingredientes

• 4 Patatas
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 2 Huevos
• 1 Lata de atún en aceite
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre

PREPARACIÓN

• Pela la cebolla y la cortas en trozos pequeños.
• El pimiento verde y el tomate lo cortas igual que la cebolla

ELABORACIÓN

En una cazuela echas las patatas las cubres de agua y las pones a fuego medio, las dejas que hiervan hasta que estén blandas, compruébalo pinchándolas con un cuchillo.

Cuando estén las patatas las escurres, deja que se enfríen, les quitas la piel y las cortas en tacos medianos.

Los huevos lo mismo los pones a hervir y cuando estén los pelas y los cortas igual que la patata.

Cuando lo tengas todo preparado lo mezclas en un bol, echa las verduras, la patata, los huevos y el atún, previamente escurrido.

Le echas sal al gusto, lo aderezas con aceite de oliva y vinagre, déjalo en la nevera y sírvela bien fría.

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